Las mareas del Cantábrico son un fenómeno natural clave que influye profundamente en la vida marítima de la región, especialmente en la pesca. Este mar, con sus grandes variaciones de marea, tiene un ritmo particular que dicta las actividades pesqueras en la zona. Las mareas, causadas por la interacción gravitacional entre la Tierra, la Luna y el Sol, provocan un ascenso y descenso del nivel del mar, que puede variar entre unos pocos centímetros y varios metros

El nombre "Gilda" para este aperitivo de anchoa, piparra y aceituna proviene de la película Gilda (1946), protagonizada por Rita Hayworth. Los bares de la Costa Cantábrica le pusieron este nombre al bocadito en honor al personaje sensual y enigmático de la película, asociando su sabor picante y salado con la personalidad del film. Así nació uno de los aperitivos más populares de la región

El pescado azul, como la anchoa, los boquerones, el bonito, la caballa y las sardinas, es rico en ácidos grasos omega-3, que ayudan a mejorar la salud cardiovascular, reducir la inflamación y fortalecer el cerebro. Además, es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales para el bienestar general.